一、食品水刀切割道理决定无挤压、无变形

? ? ? ?食品水刀是选取高压水射流纯水切割
，水柱直径0.1mm左右
，瞬间切开烘焙产品
，全程险些无横向挤压力
，松软烘焙产品不会受压变形
，棱角原生整齐。

二、食品水刀切面光滑平坦
，无毛边、无掉渣、无碎屑

食品水刀切割硬质烘焙产品：如巧克力、坚果巧克力、坚果酥等

? ? ? ?食品水刀无实体刃口
，切面镜面光滑平坦
，巧克力不会发白、不碎渣。

食品水刀切割软质烘焙产品：慕斯、芝士蛋糕、海绵蛋糕、奶油冻、千层

? ? ? ?食品水刀切割索性利落
，气孔齐全不扯破
，侧面干净无浮渣
，不用算帐碎屑。

三、无温杜装响
，不消融、不粘连

? ? ? 食品水刀切割机属于冷态切割
，全程无摩擦生热
，不消融、不粘连。

四、尺寸、角度精准统一
，边角刚正规整

? ? ?食品水刀切割误差极幼
，概括尺度统一；

五、食品水刀适配异形造型
，复杂斑纹一次成型

? ? ?食品水刀可按图形肆意轨迹切割
，复杂曲线、异形边缘一次成型
，概括顺滑齐全。